“黄花鱼通常都是用来红烧,但有一次在饭店吃了一次黄花鱼炖茄子特别好吃,于是我在鱼里加入了茄子。做出的效果很不错,色泽鲜艳,味道鲜美口感好。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄花鱼炖茄子的做法步骤
1、小黄花鱼2斤,茄子6根。
2、小黄花鱼用白醋泡一会掏洗干净控干备用。
3、电饼铛加热加点油,比炒菜多1点油中火开始煎鱼。
4、完全前好了再翻面,第二面比较好煎。
5、煎鱼的时候准备炖鱼料,葱姜蒜糖醋料酒酱油番茄酱和炖鱼料包。
6、把煎好的鱼放电压锅,再加上300ml汤水。
7、盖好锅,设定30分钟。
8、茄子洗净控干,先煎一下。
9、把压好的鱼倒入,小火慢炖入味收汁。
10、黄花鱼炖茄子,鱼酥茄香特别好吃。