素炸茄盒怎么做,素炸茄盒的做法

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

素炸茄盒的做法步骤

• 1、茄子洗干净，切成片。

• 2、一大勺面粉，加入适量盐，十三香，在打入一个鸡蛋。

• 3、慢慢加入水，开水搅拌。

• 4、面糊的稀稠度就像这样，筷子一挑可以连成片。

• 5、最方便的检验方法就是放一片茄子看挂糊程度，喜欢面糊厚就多加面粉调稠一点，喜欢挂糊薄就多加水调稀一点。

• 6、茄子放入面糊里，两面都粘均匀。一次多扔几片进去手来的快。

• 7、锅内倒油烧至七八成热，下入茄片开始炸。表面变色将茄子翻面继续煎炸。

• 8、两面金黄捞出控油，继续往锅里下其他的。

• 9、茄子好熟，很快就炸一大盘。

• 10、剩了几片没面糊了，就又搅了一点但是没有放鸡蛋，这挂糊的样子还是很不一样，没鸡蛋的成鳞片状更酥脆。

• 11、看看面糊有鸡蛋和没鸡蛋的，区别还是很明显的。

• 12、比一比，有蛋的软香没蛋的酥脆，你更喜欢哪个？

• 13、来一个辣椒干碟蘸着吃。

• 14、辣椒干碟和番茄酱，不要蘸料都很好吃。