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1、开阳(虾米)用黄酒浸泡1小时。
2、西葫芦、胡萝卜切象眼片。葱薑切末。开阳捞出备用。
3、油锅爆香葱姜。
4、放开阳炒片刻。
5、先下胡萝卜片炒一会。
6、再下西葫芦片、盐,一起翻炒。
7、锅里出汤了便加鸡精炒匀装盘。
大火快炒,西葫芦炒太熟影响口感。