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1、备料,山药去皮时一定要带手套,切完后,一定要放在凉水中浸泡,我的牛肉是事先烀好的。
2、锅中放油,放入调料。
3、爆锅后,将牛肉放入锅中翻炒。
4、将山药,胡萝卜放入锅中。
5、翻炒均匀后,加入盐,十三香,生抽。
6、加入水,如果牛肉刚烀完,倒入老汤也可以,盖上盖子,炖。
7、锅中还有少许汤汁时,关火。
8、出锅,撒上香菜,完美。
如果想喝汤,可以留一些汤汁。