1、2个鸡蛋打入碗中。
2、加半勺料酒、半勺盐,用筷子打成蛋液,加入半碗温开水,水蛋比例1:1.5最佳,搅匀。用筛网过滤一下,这样蒸出的蛋羹口感好。
3、凉水上蒸锅,盖上一个盘子,水开上汽后蒸10分钟。
4、镜面般光滑的蛋羹。这时调点酱油和香油就能吃,我额外加了酸豆角,继续看。
5、热锅凉油,油热放酸豆角,炒出香味。
6、加半勺小炒料、一勺酱油、一勺蚝油。
7、加2勺麻辣川香汁,也可以吃的时候调,炒匀关火。
8、把酸豆角码在鸡蛋羹上,淋上香油,美味即成。
9、豆角酸酸辣辣,鸡蛋滑嫩可口。
10、百吃不厌