食材明细
- 奶香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
香草芒果冰淇淋的做法步骤
1、芒果垂直于案板
2、沿果核右侧切一刀
3、同样的方法左侧切一刀
4、一分为二
5、切花刀,不要切到皮
6、手指抵住芒果皮,向上顶起芒果皮
7、切下芒果块放入料理机内打成芒果泥
8、打好的芒果泥备用
9、蛋黄糊内加入细砂糖搅拌均匀
10、牛奶置锅内,香草夹从中间剖开
11、将里面的香草籽刮出
12、香草籽连同香草夹壳一起放入牛奶里加热
13、锅将要开时,取出香草夹壳
14、将加热好的牛奶缓缓倒入蛋黄糊内
15、隔水加热混合好的牛奶蛋黄液
16、加热至85度左右即可,此时的蛋奶胡会粘稠些
17、将淡奶油打发至6成
18、将凉凉的蛋奶胡加入到打发好的淡奶油中,再加入芒果泥,搅打均匀
19、放入冰淇淋机内
20、启动开关,预拌1分钟
21、按动开关按钮,红灯亮,预拌一分钟
22、1分钟后再次按动开关按钮,绿灯亮,将冰淇淋机放入冰箱冷冻室内冷冻即可
23、制作完成的香草芒果冰淇淋