食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
麦豆番薯糍的做法步骤
1、番薯削皮斩件,放水浸过番薯煮熟,待用。
2、麦豆去夹洗干净后煮熟,用筛子盛起,待用。
3、肉末加生粉、米酒、生抽、油腌十分钟,蒜头切片待用。
4、香菜和葱切花待用
5、现在先把馅做好,起油锅爆香蒜片,然后放肉末,再加麦豆,加盐,生抽煮干收火,放葱花和香菜拌匀,蒜片挑出来不用了。
6、番薯捞出(不要汤)跟糯米粉混一起搓匀成光滑面团
7、从面团捏出一小块搓成圆形,另外一个碗装上一些糯米粉(防粘手之用),把这个圆粉团放上面压扁
8、然后就可以捏成碗状
9、勺上适量麦豆
10、然后对折起来捏紧
11、做好了就可以放油锅里炸了,开火烧热锅,放油大概1000g,中火烧开转小火,放进番薯糍炸至金黄盛起漏油,可以享用了。
小窍门
厨房经验不足,初次试做的孩纸们切记炸东西油锅不能有水气,好危险的哦!