食材明细
- 葱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香葱手抓饼的做法步骤
1、250克面粉加160克水活成面团,静止20分钟。
2、面团静止的过程,制作油酥,白猪油或者色拉油入锅中烧热。猪油更香脆,色拉油口感也不错,根据个人喜好吧。
3、放入花椒大料、葱姜蒜炒香,小火炒5分钟左右,使油更好入味。
4、油过筛扔掉所有的配料,留下油,稍微晾凉,加入25克面粉拌匀。
5、做好的油酥,粘稠状的哦,稍微加点盐拌匀。
6、静止好的面团分3份。
7、把面团擀成长方形后刷一层油酥撒一层葱花。
8、像手风琴的样子把面片折叠起来。
9、从一头开始卷起来。
10、卷好的面团,压一下,擀薄。
11、擀成圆形。
12、平底锅中放油烧热,入平底锅或者电饼铛中,小火。
13、两面金黄即可,可以用铲子稍微使其松散些。
14、香喷喷的葱香手抓饼出锅喽。
15、又香又脆。