每一种食材都有千千万万种食谱，它们既可以单独成为一盘菜，也能与其他的食材相搭配。我们肯定没有尝试完所有的吃法，但是每一种吃法都让我们沉醉，与此同时，我们也可以挖掘出更多的烹饪方法，让每一道食材都成为一个美丽的邂逅。烤山药就是一种十分特别的存在。
一、制作烤山药
1.制作过程
山药洗净、刨丝，切成大小合适的长段;用淡盐水浸泡泡5分钟后捞起，沥干水分。用锡箔纸分别将山药包裹严实。烤箱预热220度，中层、上下火烤制20分钟。(中间可以拿出来翻动几次以防止烤焦)撕开锡箔纸再烤10分钟。将烤好的山药取出蘸糖桂花食用。
2.小贴士
山药去皮后需立刻浸泡在盐水中，以防止氧化发黑;新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。去山药皮前，可以把山药放在火上烤一下，这样去皮时就不会手痒。铁棍山药淀粉量和营养物质含量高，适合烤制，而普通山药含水分比较高，不适宜烤着吃。
二、食疗作用
1.预防心血管疾病
冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。
2.健脾益胃、助消化
冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，新陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料。
3.益肺止咳
冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。
三、烤红薯的危害
1.煤炭烘烤
烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质(二氧化硫、二氧化碳)的污染，而且烤后摆到炉上，又没有防尘卫生设施，再一次受到多种因素的污染。而且煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质。会导致慢性砷中毒。
2.化工桶变红薯炉
这些废铁桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶内残留着化学原料。含有可能危害人体健康的成分。烤红薯经过高温以后，有害气体都吸附到红薯上了。
吃过烤山药的人应该很少吧，我们平时所接触的使用烤的方法所制成的食物大多数是红薯、土豆之类的，可能没有想过居然还有烤山药这种东西吧!既然了解了烤山药，那么还要什么不去尝试的道理呢?民以食为天，所以，只要能吃的、好吃的，我们都可以去尝试，一定不会让你失望的。