夏季的狂热似乎即将离去，而夏日里最受欢迎的烧烤却并不会就此变得冷淡。小编随着你们，即将带来新一轮的烧烤狂欢派对。那烧烤一定不能少了红烧鸡翅！怎样红烧鸡翅呢？为了狂欢派对，就继续阅读文章跟着我一起来学习吧！
一、怎样红烧鸡翅
1、此菜特点
汤汁浓郁鲜甜，鸡肉滑嫩入味。
看起来亮亮的，但是一点也不油腻。放了冰糖和米酒，色泽金黄，汤汁浓郁，清新爽口还带着淡淡的酒味。做之前用油煎了一下，所以成品吃起来外皮还有点烤肉的感觉。”
2、食材明细
鸡翅适量，葱姜 适量，八角适量，米酒 适量，味精适量，盐适量，冰糖，适量老抽适量，生抽适量
3、做法
鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。
用油把鸡翅煎两面微黄。
油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。
倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。
大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。
全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
4、小窍门
煎鸡翅不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可)。
红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好。只放米酒哦，不要用水。尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。
此种红烧法适合烧鱼，鸡，海鲜，豆腐，不适合比较荤腥的猪肉。牛肉羊肉也不适合。
不炒糖色，不放油，更健康。
因为用了米酒，所以清爽美味，还有淡淡的酒香。没有米酒，可以用啤酒代替，黄酒料酒次之。
色泽诱人，味道很棒，可以作为宴客菜，绝对给你赚足面子。
二、红烧鸡翅的烧法
鸡翅先用冷水浸泡1至2小时，可将血水泡出有利去除鸡翅的腥味。准备好各种配料备用。
泡去血水的鸡翅捞出在开水中汆烫2分钟，窍门二：汆烫时加入黄酒，可进一步去腥。
起油锅放入冰糖小火炒糖色，窍门三：用冰糖而不是白糖来炒糖色可使烧出的鸡翅色泽更红亮!冰糖融化炒至棕红色时放入焯好的鸡翅，翻炒几下，呈现出漂亮的金黄色，放入姜片、葱段、花椒、大料、干辣椒、，加入老抽调色;添开水没过鸡翅。
大火烧开，加一小勺盐、少许白胡椒粉调味，转小火炖20分钟，开盖再次调中到大火将汤汁收浓装盘即可。
红烧鸡翅的步骤并不复杂，大家也要注意小编讲的小窍门，鸡翅的食用也是对人体有好处的，但是并不是所有人群都适合吃鸡翅哦。即使营养丰富，也要有个度。最后，记得把这个分享给爱吃鸡翅想要知道怎样红烧鸡翅的人吧！