-
蛋清沾了蛋黄打不发怎么补救
02-26可以加入一点醋或者盐。处理好之后打法的时候最好在低温下打法。蛋清可以和牛奶，白糖放在一起加工，放入锅中蒸熟做成奶酪。除了奶酪蛋清也可以做成双皮奶，蛋清虾仁，牛奶炒蛋清等等。做双皮奶的时候蛋清会有一股腥味，可以加...
-
好吃的蛋清凉菜怎么做美味好吃
10-03准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟蛋清凉菜这道美食所需要的食材主要为面粉、鸡蛋清、黄瓜、干豆腐。面粉采用新鲜的小麦精心制作而成，所制作的美食不仅口感松软而且美味可口，搭配上美味...
-
香甜可口小点心图解,蛋清羊尾
09-22是不是有很多人被这个名字给骗了呢？这蛋清羊尾其实不是一道荤菜，它的别名是雪绵豆沙，是一道由蛋白、豆沙、淀粉、白糖以及油等材料共同制作出来的味道绝佳的中式甜品。我最近刚从我朋友那里学了这一个中式甜品，试做了好几...
-
如何分出蛋清与蛋黄
09-20矿泉水瓶分离法、使用分离工具。矿泉水瓶分离法，将鸡蛋打入盘子里，用矿泉水的瓶口对准蛋黄，挤压瓶口，这样就可以将蛋黄吸进瓶子里，而蛋清则会留在盘子里面；使用分离工具，将鸡蛋磕破，倒入分离工具中，蛋黄就会留在分离工具里面，蛋...
-
蔓越莓曲奇的做法 蔓越莓曲奇（蛋清版） 蔓越莓曲奇怎么做
01-13“加蛋清得蔓越莓曲奇，颜色洁白，口感偏脆，不知道你喜欢不喜欢呢！”食材明细主料黄油（55克）低粉（85克）蛋白液（13克）玉米淀粉（5克）细砂糖（40克）辅料蔓越莓干（30克）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）蔓越莓曲奇的做法步骤1、黄油加砂糖打...
-
有食用禁忌吗,蛋清的营养价值和功效有哪些
09-20鸡蛋是很多人都会食用的，一种食物在鸡蛋当中可以分为鸡蛋黄和鸡蛋清，有些人特别喜欢吃蛋黄，但是不喜欢吃蛋清，当然有些人喜欢吃蛋清，不喜欢吃蛋黄，因为蛋清和蛋黄的口味，包括营养价值来说，都是由蛮大的差异的，我们在制作一些食...
-
无糖蛋清饼的做法 无糖蛋清饼干 无糖蛋清饼怎么做
02-25食材明细主料蛋清（9个）辅料低筋面粉（120克）配料盐（2克）咸鲜（口味）烘焙（工艺）半小时（耗时）简单（难度）无糖蛋清饼的做法步骤1、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，蛋糊表面可以画出清晰的纹路。2、将面糊装入裱花袋中，...
-
蛋清芝麻脆饼怎么做,蛋清芝麻脆饼的做法
01-01“嘎嘣脆的蛋清芝麻脆饼，不用打发黄油和鸡蛋，只要把几种食材简单拌匀，就可以了。这款脆饼口感脆硬，牙口不好的就不要尝试咯！”食材明细主料蛋清（1个）低筋面粉（30克）细砂糖（30克）熟芝麻（30克）辅料玉米油（少许）甜味（口味）烤（工艺）三刻钟（耗...
-
烤饼刷蛋液是蛋清还是蛋黄
09-20蛋黄。1、蛋黄加水，鸡蛋的蛋黄和水按照6:1的比例，烤出来的饼口感更佳。烤饼的表皮是闪亮的金黄色，颜色效果最好。2、蛋黄加淡奶油，鸡蛋的蛋黄和淡奶油，按照3:1的比例，进行混合搭配。需要均匀刷在烤饼表面，避免烤饼烤后表面颜...
-
做蛋糕蛋清里有蛋黄还能打发吗
11-04蛋黄的量少可以打发，量多则不可以。因此分离蛋黄跟蛋清的时候需要格外的注意，最好不要将蛋黄掺杂到蛋清中。打发蛋清的时候可以加入适量的泡打粉，这样更容易被打发，除了泡打粉之外还可以加入适量的食醋也是可以起到相同的...
-
咔嚓咔嚓蛋清饼怎么做,咔嚓咔嚓蛋清饼的做法
12-31食材明细主料蛋清（4个）油（80ml）面粉（80g）白糖（60g）辅料芝麻（40g）原味（口味）未知（难度）咔嚓咔嚓蛋清饼的做法步骤1、准备好食材。2、蛋清加入白糖。3、用打蛋器打至湿性发泡。4、分次加入面粉，搅拌均匀。5、加入芝麻，搅拌。6、电饼铛加...
-
好吃的蛋清饼干怎么做美味好吃
05-12准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟饼干我们吃多了，各种材料的做法也吃得七七八八的了，那只用鸡蛋清做的饼干，又有几位吃过的？因为我们通常把鸡蛋黄和鸡蛋清混在一起来做饼干，而不是把鸡蛋黄...
-
做鸡蛋布丁要蛋清还是蛋黄
10-12蛋黄。做鸡蛋布丁需要用到奶粉，可以把奶粉冲泡好之后加入少量的白砂糖，不停的搅拌至融化。做布丁用的蛋黄一定要用打蛋器打散，之后用过滤网过滤一下，这样可以使得蒸出来的布丁吃起来口感更加的嫩滑。鸡蛋布丁上锅用小火蒸...
-
西红柿蛋清汤怎么做,西红柿蛋清汤的做法
01-07“清清爽爽的西红柿蛋清清汤，适合干燥的冬季。”食材明细主料蛋清（2个）西红柿（1颗）青蒜（适量）韭黄（适量）辅料调和油（少许）盐（少许）其他（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）西红柿蛋清汤的做法步骤1、取蛋清，蛋黄用来炒多彩蛋炒饭哈2、西红...
-
巧克力天使蛋糕怎么做美味好吃,消耗蛋清的好去处
11-13准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:1分钟主料黑巧克力：45低粉：32玉米淀粉：12蛋清：4白砂糖：75盐(很重要)：5辅料具体步骤1.黑巧克力擦丝备用2.蛋清加少于白醋，分三次加入白砂糖打发，和戚风蛋糕卷一样打发...
-
「首发」蛋清小饼干怎么做美味好吃
11-04准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料低筋面粉：80蛋清：60辅料油：40白芝麻：适量糖粉：30具体步骤1.将糖分放入蛋白中搅拌均匀2.再加入玉米油3.筛入低筋面粉4.搅拌成均匀的面糊5.将面糊装入表...
-
美味蛋清凉菜怎么做美味好吃
04-07准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟蛋清凉菜，这是我们这边最爱吃的一道菜了，但是我觉得肯定会有很多朋友吃不惯的，虽然大家都可能喜欢吃鸡蛋，但是没人会吃鸡蛋的时候只吃蛋清的，而且用蛋清来...
-
蛋清饼干片怎么做,蛋清饼干片的做法
01-02“这个是小时候最爱吃的，酥酥脆脆，浓浓的蛋奶香。就是蛋清也能做出浓郁的蛋香味。很多烘培的材料还有制作冰淇淋都只用蛋黄不用蛋清，这让蛋清们何去何从？！这个饼干片就是它们的好去处了，保证你吃完一片还想来一片。”食材明...
-
蛋清和蛋黄不分可以做蛋糕吗
10-31可以。通常加入蛋黄会不容易打发且蛋糕腥味比较重，可以加少量的糖来加快打发的速度，蛋清和蛋黄不分直到打到容器内，搅拌到能够冒泡的时候就可以了，然后放入几滴柠檬汁能够更好的去除腥味，充分的搅拌均匀直到颜色发白就可以...
-
难道只有蛋清才行吗,纯牛奶能打发成奶油吗
09-30纯牛奶是一种常见的食材和饮品，而奶油也是我们日常生活中常见的食材，多用于冰激凌、蛋糕等地，在心情不好的时候吃一点奶油，感觉坏心情都被吃掉了。大家都知道奶油是打发出来的，那么纯牛奶能打发成奶油吗？今天小编就来具体说...
-
蛋黄和蛋清不分开能做蛋糕吗
09-20能。制作蛋糕时，最好将蛋黄和蛋清分开使用，做出来的蛋糕不仅口感好，而且质地也会更加蓬松。分离蛋黄和蛋清时，可以将鸡蛋磕破，打入分离工具中，这样蛋黄就会留在分离工具里，蛋清则会流入分离工具下面的容器中。...
-
蜜豆蛋清炒牛奶怎么做,蜜豆蛋清炒牛奶的做法
02-29“牛奶的蛋白质含量高且优质，而且含有人体必须的氨基酸，又是补钙佳品，配上营养全面的鸡蛋以及蜜红豆，三者搭配，营养均衡互补，对小孩大脑骨骼的发育大有益处。”食材明细主料鸡蛋（两个取蛋清）纯牛奶（90m）辅料蜜红豆（50ｇ）配料淀粉（适...
-
和面用蛋清还是蛋黄
07-21蛋清。和面用蛋清更劲道。做出来的点心，外皮更酥软，组织更细腻，缓解水分流失，使点心不宜变硬。若是和面用来做蛋糕甜点就用蛋黄。鸡蛋蛋清分离时，可以用几个简单的方法。第一种就是将鸡蛋打入碗中，用勺子挖出蛋黄；第二种，用蛋...
-
如何分离蛋黄蛋清和蛋黄
01-23蛋分蛋清和蛋黄，在制作一些糕点的时候，需要用到蛋清，做一些菜肴的时候，却用到蛋黄，所以经常要把它们分离。那么如何分离蛋黄蛋清和蛋黄呢？今天就来教大家几个小方法，一学就会。如何分离蛋黄蛋清和蛋黄1.塑料瓶挤捏塑料瓶挤捏...
-
家常蛋清饼干怎么做美味好吃
12-18准备时间:25分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料蛋清：9低筋面粉：200盐：3辅料具体步骤1.将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，蛋糊表面可以画出清晰的纹路。2.将面糊装入裱花袋中，在烤...