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四川酸辣粉的做法 钵仔糕、正宗四川酸辣粉做法 四川酸辣粉怎么做
03-01“(29295857)酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,长期以来一直受人喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。酸辣粉分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成粉条状...
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臊子面的做法 四川干臊子+臊子酱+臊子面 臊子面怎么做
03-01“我搜索了臊子面,出来很多种,各地的都有,这个只是我从小吃到大的那味儿一道菜一段回忆----这就是儿时的味道一道菜会让我想起某个人,某件事,某个地方、、、、、”食材明细主料五花肉((偏瘦一点)适量)豆干(适量)咸菜干((泡发)适量)辅...
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四川酸爽泡菜怎么做,四川酸爽泡菜的做法
02-01“喜欢酸爽的四川泡菜,味道和家乡的白菜酸菜一样,都是有着乳酸菌自然发酵的独特风味,为了它特地买的漂亮玻璃坛子,随着时间的累积,美味就会诞生!”食材明细主料豇豆(300克)生姜(100克)辣椒(50克)萝卜(100克)辅料花椒(20克)盐(15克)白糖(3...
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蔓越莓飞饼酥的做法 【四川】蔓越莓飞饼酥 蔓越莓飞饼酥怎么做
01-11“家乡味道,对于我来说,不止是麻辣~~还有甜~~老妈很爱吃中式小点心~~最爱的就是各种酥式点心~印象最深刻的就是,老妈每次去上街,都会买酥皮点心~放在家里慢慢吃~~或者用来招待客人~~但我总会偷吃~~为此没少挨打~~如今,没在...
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酸奶苏打辣面包的做法 27的烘焙日记——四川味道的“酸奶苏打辣面包” 酸奶苏打辣面包怎么做
02-24“天气渐渐转凉了~于是,用辣椒试着做了一款酸奶苏打面包。苏打面包,爱尔兰的一种传统面包~不需要漫长的发酵,制作相当快~外壳酥脆,内部柔软,别有一番风味哟~~”食材明细主料低筋面粉(100g)辅料干辣椒粉(15ml)酸奶(75g)生瓜子仁(15...
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四川凉面的做法 四川涼面 四川凉面怎么做
02-01“买了5块的面条还没吃完,刚做的油辣子又香的不行,消滅消滅全部都消滅😁”食材明细主料面条(120克)辅料青菜(适量)麻油(适量)蒜末(适量)醬油(1汤匙)醋(0.5汤匙)油辣子(0.5汤匙)红砂糖(0.3汤匙)微辣(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)四川凉面...
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四川豆豉炒肉怎么做,四川豆豉炒肉的做法
03-01“豆豉是去年回家妈妈专门给我做的,我很喜欢这个味儿,有妈妈的味道!唯一不好的就是豆豉被我大瓶转小瓶装来装去的都压的快成酱了”食材明细主料五花肉(适量)辅料姜蒜片(适量)配料四川豆豉(适量)料酒(适量)酱香(口味)炒(工艺)廿分钟(耗...
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地瓜炒肉的做法 【四川】地瓜炒肉 地瓜炒肉怎么做
01-11“甜甜的地瓜,我和家人都很喜欢吃。地瓜可生吃,也可用来炒肉,炒肉时将其切薄一些,多放一点油,炒得软一点,入味一些,很有特色。”食材明细主料地瓜(半个)猪肉(200克)辅料食盐(3克)植物油(5克)姜(1块)生抽(3克)老抽(1克)料酒(2克)咸甜(口味)炒(工...
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辣椒鱼头的做法 【四川】辣椒鱼头 辣椒鱼头怎么做
01-11“辣椒鱼头(双椒鱼头)是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系。双椒指的是青椒和红椒。”食材明细主料鱼头(1个)辅料盐(适量)料酒(适量)生抽(适量)油(适量)蒸鱼豉油(适量)姜(适量)葱(适量)蒜瓣(适量)青椒(6个)小红椒(6个)干辣椒(5个)花椒(适量)鸡...
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红烧鸡爪佛手瓜的做法 四川红烧鸡爪佛手瓜 红烧鸡爪佛手瓜怎么做
02-27食材明细主料鸡爪(250G)佛手瓜(500G)辅料老姜(1块)干辣椒段(适量)干花椒粒(适量)蒜瓣(4瓣)八角(2个)葱(适量)沙姜(适量)香菜(适量)配料四川豆瓣(1汤匙)冰糖(2颗)酱油(半汤匙)料酒(适量)老抽(1/4汤匙)中辣(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)红烧鸡爪佛手瓜...
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四川泡菜的做法 正宗四川泡菜 四川泡菜怎么做
02-25“很多人都问四川泡菜怎么做,为了方便更多人,详细做法已发至日志,现在再发一遍菜谱”食材明细主料新鲜小红尖椒(三斤)青花椒(半斤)青蒜(一斤)嫩姜(三斤)红萝卜(一根)辅料白酒(50毫升)纯净水(2升)配料腌制盐(800克)其他(口味)其他(工艺)数小时...
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四川地道粉蒸肉怎么做,四川地道粉蒸肉的做法
01-27食材明细主料五花肉(200g)黄南瓜(300g)辅料酱油(适量)花椒(适量)蒸肉粉(适量)醋(适量)料酒(适量)盐(适量)味精(适量)麻辣(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)四川地道粉蒸肉的做法步骤1、准备食材五花肉黄南瓜2、将南瓜切块,装盘,洒点白糖3、将...
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香辣口水鸡的做法 【四川】香辣口水鸡 香辣口水鸡怎么做
01-11“说起川菜就不得不提口水鸡了~~~无论是家常菜,还是摆酒席,还是下馆子~~口水鸡的出镜率都杠杠的~作为一道集麻辣鲜香嫩爽与一身的的口水鸡~~颜值和内涵都是有的~最最最重要的是做法其实很简单~~~鸡肉不要煮老,用冰水激一...
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四川粉蒸排骨怎么做,四川粉蒸排骨的做法
02-01“粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜,属于川菜。鲜嫩的排骨,再加上软糯的米粉,吃起来鲜香美味,肥而不腻,软烂入味,让人回味无穷。”食材明细主料猪小排(适量)红薯(适量)辅料生抽(适量)糖(适量)姜(适量)蒜(适量)胡椒粉(适量)五香粉(适量)蚝油(适量...
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四川冲菜的做法 四川的冲菜 四川冲菜怎么做
03-01食材明细主料带花芯菜芯(1把)辅料糖(2茶匙)醋(1汤匙)辣椒油(1汤匙)花椒面(少许)生抽(1汤匙)香油(几滴)味精(少许)盐(少许)原味(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)四川冲菜的做法步骤1、将菜芯反复清洗几次干净后,放在篮子里沥干水分然后切成粒...
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韭黄炒肉丝的做法 【四川】韭黄炒肉丝 韭黄炒肉丝怎么做
01-11“韭黄鲜嫩香美,与肉同炒可以起到很好的补钙作用。”食材明细主料韭黄(200g)里脊肉(160g)淀粉(1茶匙)酱油(2茶匙)花椒粉(1/4茶匙)豆瓣酱(2茶匙)辅料味精(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)韭黄炒肉丝的做法步骤1、准备食材:韭黄...
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杏元饼干的做法 【四川】杏元饼干 杏元饼干怎么做
01-11“这算不算是带着时代印记的食品?为什么人们会将它指向某个时代?闭上眼细细琢磨,忽然想起桃酥。桃酥似乎也是一个久远的东西,它来自过去,贯穿现在,却好像并没有被与某个特定的时代联系在一起。因为它一直都在?没错,桃酥一直都...
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叶儿粑的做法 【四川】叶儿粑 叶儿粑怎么做
01-11“叶儿粑又叫艾馍,是四川地区特色传统小吃。节日食俗,在川西农家清明节、川南春节的传统食品。1940年,崇州怀远“古镇人家”将艾馍精心改制,更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川...
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马蹄雪梨米浆的做法 【四川】马蹄雪梨米浆 马蹄雪梨米浆怎么做
01-11“马蹄与雪梨还能变化出什么呢?来一个米糊好了。马蹄雪梨与大米一起蒸熟,然后再一起进入料理机混融成一杯浓浓的糊糊。每天都要蒸饭,做起来一点都不费事。若是有豆浆机就更简单了,直接把马蹄雪梨大米一起扔进豆浆机就行了...
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桂圆木瓜甜品的做法 【四川】桂圆木瓜甜品 桂圆木瓜甜品怎么做
01-11“冬天总是特别干燥~~~嘴唇需要润唇膏~~~脸蛋需要保湿霜~~~双手需要护手霜~~~在大冬天护肤,这些东西缺一不可~~以前在家里~~老妈也常常为我煲糖水~~而她吃红枣,桂圆,就总是容易上火~~所以老妈煲甜汤总不爱多放红枣,桂圆~~...
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烧白的做法 四川传统年菜——烧白 烧白怎么做
02-25“烧白——是川人普通家庭过年桌上必备的一道菜(广东人叫梅菜扣肉)。记得小时候在老家,过年时烧白、酥肉和腊肠腊肉是桌子上必不可少的,那时不爱吃,嫌肥。离家后却爱了上它,做的过程比较麻烦,只能偶尔一次做多一点解馋。”食...
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酸萝卜老鸭汤的做法 四川正宗酸萝卜老鸭汤制作方法 酸萝卜老鸭汤怎么做
02-23食材明细主料老鸭(一只)葱(适量)姜(适量)大枣(适量)辅料调料(一包)花椒(适量)枸杞(适量)清淡(口味)炖(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)酸萝卜老鸭汤的做法步骤1、将买来的老鸭洗净,宰成大块。2、加姜片和料酒去腥,放置10分钟3、将鸭肉倒入炒锅翻...
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酱烧孜然豆腐的做法 【四川】酱烧孜然豆腐 酱烧孜然豆腐怎么做
01-11食材明细主料午餐肉(适量)洋葱(1/2个)豆腐(500g)辅料孜然粉(1大勺)蒜蓉辣酱(1大勺)盐(少许)熟白芝麻(少许)糖(少许)香菜(1小把)辣椒粉(少许)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)酱烧孜然豆腐的做法步骤1、豆腐、午餐肉切小块,洋葱切丁,香菜切...
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四川人家必备的海椒油的做法 四川人家必备的海椒油(红辣椒油) 四川人家必备的海椒油怎么做
02-05“一个地道的四川人(我是重庆人,川渝自古是一家哈),是吃辣嗜辣推崇辣的。辣,已经渗入到每一个四川人的骨子里精神里。无论四川人走到哪里,就会把辣带到那里。红辣椒。四川人叫海椒,就是这样随着四川人的南征北战、东北西跑...
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狼牙土豆的做法 【四川】狼牙土豆 狼牙土豆怎么做
01-11“超级喜欢狼牙土豆条。一有时间就会做,越吃越美味。平常我喜欢吃免炸的更健康,不过呢,土豆条儿,还是要炸一下吃着更过瘾。今天分享油炸版的狼牙土豆,喜欢的朋友往下看。。”食材明细主料土豆(2个)辅料盐(2g)白糖(3g)生抽(3g)醋(2g)...