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冷冻的汤圆是用热水还是冷水下锅
03-05热水下锅。热水下锅可以将冷冻的汤圆皮凝结，包裹住馅，使其不破皮。水开后加适量冷水，使其保持半滚状态，重复2-3次即可。冷水下锅水与汤圆一起煮沸容易破皮。煮熟可以放些糖、芝麻等配料增加味道。煮冷冻汤圆不可以用力搅...
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鸭肠冷水下锅还是热水
01-22热水下锅。热水下锅的时候可以大大的缩短鸭肠变熟的时间，也可以防止无法判断鸭肠是否成熟而迟迟不敢捞出锅内最后使得煮出来的鸭肠变得软软的没有嚼劲，所以在外面或者在家里自己刷火锅的时候可以等到锅内的水开了，再放入...
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清蒸螃蟹冷水下锅蒸多久
06-14十五分钟。蒸螃蟹用到的时间与螃蟹的大小有关，螃蟹个头越大蒸的时间就要更长一些。蒸螃蟹前需要将螃蟹放在清水中浸泡一段时间，可以使其吐出泥沙，然后用刷子将螃蟹多刷洗几次，可以刷掉螃蟹表面的一些污渍。清蒸螃蟹时可以...
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水煮毛豆开水下还是冷水下锅
09-09开水。烹饪水煮毛豆时，将毛豆开水下锅煮，煮出来的毛豆颜色会更好。清洗毛豆时，可以将毛豆放在淡盐水中浸泡15分钟，用手反复搓洗，再用清水反复冲洗，这样可以将毛豆清洗的更加干净。毛豆在煮之前，可以将毛豆的两端去除，可以使毛...
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煮腊肉冷水下锅还是热水下锅
12-07都可以。不论是冷水下锅还是热水下锅，在煮制腊肉之前都需要注意一点，就是将腊肉表面清洗干净。尤其是熏制的腊肉，表面有一层黑色的烟熏渍，要将表面的黑色物质全部刷洗干净后才能下锅蒸制。腊肉长时间暴露在空气中，清洗是为...
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意面是冷水下锅吗
12-15不是的。意大利面下锅的时候一定要开水才可以，这样更容易把它煮软，很多人在煮意大利面的时候冷水下锅，最后煮出的面是夹生的，吃起来硬硬的口感不佳，或者说咬一口里面的芯还是白的，这样的话意面就煮坏了的，所以意面一定要开水...
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煮五花肉是冷水还是热水下锅
05-11冷水下锅。煮五花肉的时候冷水下锅才可以使得煮出来的五花肉吃起来肉质更加的鲜嫩，煮五花肉的时候可以加入适量的料酒、葱姜蒜等辅料，这样煮出来的五花肉吃起来会更加的入味。煮好的五花肉可以晾凉之后保存在冰箱的冷冻...
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如何挑选质量好的鲫鱼,煮鲫鱼汤冷水还是热水下锅
07-08鲫鱼不仅口感鲜美，所含有的蛋白质也是比较高，而且对于我们人体来说是比较容易消化的，很多人会拿鲫鱼煮汤来喝，有些人可能不是很清楚煮鲫鱼汤冷水还是热水下锅比较好?一、煮鲫鱼汤冷水还是热水下锅煮鲫鱼汤最好能够热水下...
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竹荪炖汤什么时候下锅
02-27在汤快要炖好的时候下锅。竹荪炖鸡汤是比较鲜美的，把剁好的鸡肉下锅焯水，焯好水后清洗一遍，用生姜，花椒这些香料爆炒一下，放入鸡肉，炖到鸡肉快要好的时候就把竹荪放进去，焖制十分钟左右就可以出锅了。炖汤的柔提前腌制可以减...
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蒸饺开水下锅还是凉水
11-14现包的开水下锅，速冻的凉水下锅。速冻的蒸饺化冻之后也可以开水下锅蒸。不同馅料的蒸饺需要蒸的时间是不一样的，肉馅的需要的时间长，需要20分钟的时间，素馅所需要的时间相对较短，只需要15分钟的时间，蒸蒸饺时两者放的时候不...
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火锅鸭肠需要下锅煮多久
10-1410秒左右。在吃火锅时，鸭肠一般采用七上八下的方式进行涮煮，十秒左右就可以食用。不要一直放在锅里煮，否则会失去鸭肠的口感。若鸭肠不是很新鲜，则需要放在锅里煮2-3分钟，需要多煮一会儿才能达到杀菌的目的，但是此时鸭肠的...
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毛豆是冷水还是热水下锅
10-31热水。煮毛豆时，将毛豆沸水下锅煮，煮出来的毛豆颜色会更翠绿。毛豆在煮之前，需要将毛豆放在淡盐水中浸泡十五分钟，用手搓洗后，再用清水反复冲洗，这样可以将毛豆清洗的更加干净。清洗后的毛豆，可以用剪刀剪去两头，这样便于毛豆...
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排骨一般焯水之后冷水下锅还是热水
10-20冷水。用冷水下锅再慢慢加热是可以有效的将排骨里面包含着的脏东西带出来，这样子做出来的排骨不仅味道更加鲜美，而且肉质也会变得更加有光泽。挑选排骨的时候最好选择颜色为粉红色的。也可以用手指按压排骨，弹性比较好的...
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煮鸭子冷水下锅还是热水下锅
10-03冷水下锅。在煮鸭子时要先焯水，所以要先将鸭子放入冷水煮。将处理好的鸭肉放入冷水锅，再加入葱姜蒜等佐料辅助去除腥味。在水中煮30分钟后去除血水沫，将鸭肉捞出再进行烹调。鸭子可做盐水鸭、烤鸭、板鸭等美味食品。吃不...
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烧白下锅炸多久
11-11三分钟左右。烧白，是我国四川、重庆一带的特色菜品。制作烧白的主要原料是带皮猪肉和咸菜。配料有宜宾芽菜。调味料有酱油、葱、盐、白砂糖、料酒、花椒等等。制作烧白时，先将带皮猪肉煮15分钟左右，剔除血水和浮沫，再用油...
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鸭血冷水下锅煮多久
01-23鸭血是用新鲜的鸭的血液加入盐凝固之后，所产生的一种食材，它口感鲜嫩，而且营养价值丰富，所以很受大家的欢迎。那么鸭血冷水下锅煮多久合适呢？怎样烹制鸭血会更加美味好吃呢？今天就来跟大家分享一些关于制作鸭血的方式方法。...
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白灼虾冷水还是热水下锅
09-23热水。制作白灼虾热水下锅，做出来的虾口感会更好，同时也能减少虾的腥味。虾在下锅之前，需要去除虾枪、虾须以及虾线，这样吃起来会更加卫生。煮白灼虾的时间不宜过长，以免虾肉质地变老，吃起来影响口感。煮好的白灼虾，可以搭配...
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速冻汤圆要冷水下锅还是热水下锅
12-14热水下锅。这样可以使汤圆的皮迅速凝结起来，从而包裹住里面的馅。冷水下锅则达不到这样的效果。煮的时候可以在里面加入一些白砂糖、芝麻或者是酒糟，这样口味会更加的丰富。煮熟的汤圆要立即吃完，否则里面的汤会干，口感也...
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烫面蒸饺是冷水下锅还是开水下锅
11-23冷水下锅。在做烫面蒸饺的时候，水沸腾后等待15分钟即可捞出进行食用。烫面蒸饺可选择的馅料还是比较多的，比如玉米蔬菜猪肉馅、猪肉香菇馅、猪肉大葱馅、猪肉芹菜馅、驴肉馅、羊肉馅、韭菜鸡蛋馅、韭菜虾仁馅以及牛肉馅...
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粉条泡多久才能下锅
09-06二十分钟左右。粉条用温水浸泡，更省时间。水温大约在五十度左右即可，不要使用沸水，温度过高会使粉条的营养成分流失。粉条浸泡前，先用清水冲洗干净表面的杂质。在保存粉条时，要将其放在干燥阴凉处，避免潮湿；可以用袋子将其装...
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咸鸭蛋冷水下锅煮多久
09-2015分钟左右。时间充裕的话可以适当的增加时间，等到咸鸭蛋内部全部充分熟了以后鸭蛋黄的油脂会更多，这样吃起来的咸鸭蛋咸度可以降低，鸭蛋的口感也更咸香。超市买的生鸭蛋洗干净后，等锅内的水烧开后加入这样熟得快些。...
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凉拌豇豆是冷水下锅还是热水
12-03热水下锅。用来制作凉拌豇豆的豇豆热水下锅焯水，焯过水的豇豆在过一遍冷水，过冷水的目的是可以让豇豆保持翠绿色的，不发黄变色。拌好的凉拌豇豆可以用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏10分钟左右，冷藏过的凉拌豇豆吃起来口感上...
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冷水下锅和热水下锅的区别
06-14为了让食材去除异味、更容易入味、易于吸收或者其他种种原因，我们在做菜之前往往会用到“焯水”的步骤，这个步骤的目的不是为了把肉菜烫熟，而是为了改变它的某些性状，因此在对付不同食材的时候，我们会用到冷水焯和热水焯两...
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水煮玉米冷水下锅还是热水下锅
07-08冷水下锅，水煮玉米冷水下锅可以使玉米的甜味和水分不会流失的太快，热水煮玉米看起来会让玉米更快熟透，但其实热水煮玉米会让玉米水分流失过快，玉米熟透的时候的时候，因为流失过快吃起来口感和甜度都没有那么好。冷水煮可以...
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涮火锅慎选什么,火锅食材下锅顺序是怎样的
08-16一说到火锅，不知道大家对于火锅食材下锅顺序和涮火锅慎选什么这些问题是否有了了解呢?在我们平时的生活当中，我们如果想涮火锅的话，是需要多多了解这方面的知识的。一、火锅食材下锅顺序是怎样的1.涮火锅通常首先强调肉...