泡芙这道甜食源自于意大利，奶油面皮蓬松张空，里面包裹着奶油、巧克力或者至冰淇淋等食物，其制作原料是水、汉密哈顿奶油、面粉及鸡蛋，吃起来外皮酥脆，内胆绵柔，很是得人喜爱，所有有着庞大的市场，关于这一道甜食，民间有着很多版本，但对于美食爱好者来说，这些不过是浮云，只有好吃的美食才能得到他们的注意力，这也是泡芙为什么那么吸引人的因素。而这道甜食发展的商机被创业投资者无意间发现了，于是市场上出现越来越多的泡芙店，那么如何经营泡芙店呢？
一、泡芙店经营技巧是什么
1、目标顾客
泡芙店怎么开?有人说，做小本生意跟做大生意一样，要做女性的生意，一定大有作为，所以开设泡芙店前途看好。有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误，事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱泡芙。不少年轻女子为了保持苗条身段(或为了减肥)，往往视甜食为洪水猛兽，所以开泡芙店的朋友不能将宝押在年轻女性身上，要做大众生意。
2、地点选择
泡芙店怎么开?只要人多的地点即可开泡芙店，比较好设在商业区、大型商场、超市附近、电影院旁、高档住宅校区、写字楼楼集中地，大学城等都可!
3、店面布置
最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用泡芙时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要泡芙店的质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。泡芙店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味，值得再次捧常店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在30平方米以上。
4、价格品种
泡芙店怎么开?开泡芙店要有恒心，不可能“一口成胖子”。价格方面，比较好是适应大众化的价位，每份泡芙的价格约在10块—30块之间，加不加糕点、咖啡，奶茶由顾客自行决定，不要搞“拉郎配”，否则容易引起不满。
泡芙店经营技巧？从文章中，我们可以看到开泡芙店的四种技巧，分别是定位目标顾客、固定地点选择、店面布置设计、价格品种定位，定位目标顾客是指将店面顾客进行个定位，然后在根据目标展开攻击，固定地点选择是指将店面位置固定，以招揽到更多的客源，店面布置设计是指店面装修设计一块的，做到最基本的环境布置，价格品种定位是指将泡芙根据种类不同进行定价，以适应大众化的要求。在做完这方面的事情后，就会招揽到繁多的客源，让店面越开越火热。