意面过冷水会失去其劲道的口感,口感过于软糯。意面不像炸酱面的面条需要过冷水,在开水中煮10分钟左右,等到意面软了即可出锅。喜欢筋道的面条,可以适当减少煮制时间。面条煮熟后加入酱汁调料,搅拌均匀,再加上香菇、番茄、牛肉、芝士等佐料装饰即可食用。
为什么意面不能过冷水
佳肴谷
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