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要过凉水。意大利面过凉水可以防止粘锅。意大利面种类多,不同种类所煮的时间不一样。
1、小水管通心面,过凉水后煮8-10分钟;
2、天使的发丝,过凉水后煮5-7分钟;
3、斜管面、过凉水后煮6-8分钟;
4、面片,煮5-7分钟;
5、宽面,煮8-10分钟;
6、螺旋面,8-10分钟;
7、长形意大利面,8-10分钟。
8、小贝壳面,8-10分钟;
9、意大利水管面,8-10分钟;
10、管面,10-12分钟。