做卤毛豆需要些什么材料

毛豆，八角，桂皮，花椒，干辣椒，生抽，姜片，冰糖，香叶，食用盐等。不同的人对于卤毛豆的口味追求是不一样的，可以在此原料的基础上适当的增加或减少调料。卤毛豆时间控制在20分钟到30分钟左右即可，时间太久会让豆子失去口感；另外不要提前放盐。放盐太早，会让豆子变黄。