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不用。萝卜皮的营养是很丰富的,把萝卜皮洗干净可以直接放到锅里面煮的。如果萝卜皮很老可以削掉,不然影响口感。炖的萝卜很好吃的,美味又营养。做萝卜排骨汤时,排骨汤煮成白色后再加入切好的萝卜块,煮到萝卜软糯就可以。最后可以加入盐、胡椒粉、味精就可行。