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蒲烧鳗鱼，清蒸海鳗鱼，红烧海鳗鱼，香煎海鳗鱼，烤海鳗鱼等。海鳗鱼吃法很多，以日式蒲烧口味最香。海鳗鱼是一种肉食性鱼类，个头不是很大，但是比较凶猛，捕捉起来比较难，因此产量不多。海鳗鱼刺比较少，特别是没有肌间小刺，比较好处理，肉质鲜嫩。
