炒卷心菜需要加水吗

需要。炒卷心菜需要先用油将卷心菜炒一遍，让卷心菜表面裹上油，然后再加入少量的水，盖上锅盖小小焖煮几分钟即可。若不加水直接用油炒卷心菜的话，不容易将卷心菜硬的地方炒熟。卷心菜也可以做成卷心菜蛋饼，凉拌卷心菜，醋溜卷心菜等等。