不是。紫薯是甘薯种类之一,外皮的颜色为深紫色,所以也被称之为紫心甘薯,虽然紫薯也含有淀粉,但比起红薯,它的淀粉含量并不高,糖分含量也较低。除了淀粉之外,它还有非常丰富的营养成分,如花青苷、膳食纤维、维生素、钙铁等微量元素。紫薯可煮可蒸。
紫薯是淀粉类食物吗
佳肴谷
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