在选择鱿鱼丝时要注意观察它的软硬,新鲜的鱿鱼丝摸起来柔软顺滑,有一定的黏液附着在上面。鱿鱼丝越硬越不好,越不新鲜,代表它放置的时间越久,入口也像是木头的碎屑,并且失去了所有的味道。还要注意鱿鱼丝的色泽,鱿鱼与墨鱼是淡淡的褐色,由它们制作出来的鱿鱼丝也是一样的颜色,在市场上要注意纯白色的鱿鱼须,是经过多道工序,使它们看起来更加的漂亮。挑选整只鱿鱼时要注意气味,闻一下是否新鲜,有没有臭味,以防买到死鱿鱼。
如何挑选鱿鱼丝
佳肴谷
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