红茶。茶叶蛋就是用茶叶煮出来的卤味蛋,由于吃着香浓可口,深受北方人的喜爱。茶叶蛋的主要原料是茶叶,煮茶叶蛋用红茶,红茶性温,煮出来的鸡蛋不仅色泽鲜艳,而且香而不涩,还没有苦味,吃着口感也浓郁。绿茶煮的茶叶蛋色泽暗沉,略有发涩,口感较苦,煮茶叶蛋选择用红茶最好。煮茶叶蛋重要的是要掌握茶叶的用量,不用放太多,红茶是越久越入味的,用量掌握好了,茶叶蛋的口感才会最好,吃着香软可口,浓而不腻,茶叶蛋味才会持久留香。
茶叶蛋是用红茶还是绿茶
佳肴谷
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