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冷冻保存。可以把腊肉洗干净，晾干，然后放入冰箱冷冻， 这样保存的时间最长。也可以把腊肉放在阴凉通风处，这样可以保存三个月左右。 还可以封坛保存，把腊肉切成一小块一小块的，装入陶瓷的坛子里，然后把食用油烧热放凉后倒入坛里，油浸没腊肉，最后密封坛口即可。
