香豆腐和老豆腐的区别是什么

口感嫩。平时吃的老豆腐就是北豆腐，也就是卤水豆腐，这样的豆腐质地比较细腻，颜色是比较黄的，而且捏起来不容易碎，老豆腐中含有的水分比较少，因此吃起来的口感会更加的硬实。买回来的豆腐吃不完可以保存在冰箱冷藏室。