三月三煮鸡蛋吃的是什么菜

荠菜。农历3月3正值荠菜成熟的时节。荠菜是一种田间野菜，因此荠菜又称田儿菜和地儿菜。荠菜是一种富有丰富维生素C和微量元素的绿色蔬菜，鸡蛋中富含着丰富的蛋白质，钙，铁，锌等物质，二者放在锅中煮可以提高食物的食用价值，还丰富了食物的口感 。