鸭蛋放在咸盐水和高度白酒的混合物中腌制20-25天左右。鸭蛋又被人们叫做咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋、青果等。咸鸭蛋是江苏的特产,品质优良,看起来色泽诱人,咸而不腻,香味浓郁,具有非常丰富的蛋白物质,浸泡咸鸭蛋的时间长断也会影响到它的口感。
怎么腌制咸鸭蛋
佳肴谷
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