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能。山药长牙子，不会产生毒素，将牙子去除烹饪即可，但去除牙子时，需要挖的深一些。保存山药时，可以将山药放在通风、阴凉的环境中存放。山药的烹饪方式多样，可以蒸着吃，也可以炒着吃、煮着吃等。山药炒着吃时，可以用于制作山药炒鸡蛋、山药炒胡萝卜等美食。
