苹果的果肉和空气接触,产生氧化反应。苹果削皮以后,需要尽快食用,这样可以避免苹果氧化变色。保存削皮苹果时,可以将削皮的苹果放在清水中浸泡,这样可以避免苹果和空气接触,导致氧化变色,也可以将削皮后的苹果浸泡在糖水、蜂蜜水、柠檬水中。
削皮后的苹果为啥会变色
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