东北乱炖的做法 我家餐桌的东北菜，乱炖 东北乱炖怎么做

“还记得小时候的某日傍晚，放学回家我家餐桌上摆着盆我没见过的菜，里面啥都有，我盯着半天，老爸说这是他和朋友在饭店里吃到的新菜，乱炖

呵呵，菜如其名，真的是乱炖，很多从没混合在一起的菜，吃起来却别有风味，从此这到菜就会经常出现在我家桌子上

刚刚接触厨房时我就猫在老爸身边偷学到这道菜，呵呵，那时我可才十几岁，可见我的精神可嘉”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

东北乱炖的做法步骤

• 1、准备原材料。

• 2、土豆滚刀切块。

• 3、芸豆掐头去筋，掰成5厘米左右段。

• 4、茄子滚刀切块。

• 5、青辣椒随便切。

• 6、蒜一头。

• 7、蒜切末。

• 8、西红柿滚刀切块。

• 9、锅入底油，花椒、1/2蒜末爆香，放入土豆块和芸豆段、2汤匙酱油、1汤匙豆瓣酱、1汤匙盐煸炒。

• 10、翻炒2分钟后放入清水改中火炖10分钟，放入茄子块和一部分西红柿、1汤匙盐，再炖8分钟左右后放入青辣椒、余下的西红柿焖1分钟撒上余下的蒜末出锅即可。

小窍门

唠唠叨叨

1.各种材料的量可根据自己喜好来定，茄子我家喜欢去皮吃，想要更多营养的可以保留茄子皮

2.临出锅前撒上蒜末那味道是老香了呵呵