“最近天气说变就变,周二的短袖到周五就变成长衣外套了,天冷了,总想吃点热乎的东西,今晚给大家上道我家的水煮肉片,还是麻辣的哦,。。。。
滑嫩的肉片配上爽脆的豆芽,一口吃下去会让你觉的生活原来这般美好。。。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
水煮肉片的做法步骤
1、所需用到的材料,豆芽及瘦肉洗净。
2、瘦肉切薄片,加以上腌肉料(除淀粉外)腌制10分钟。
3、姜蒜切末,指天椒切粒,香菜切小段备用。
4、10分钟后加入一汤勺淀粉使劲抓匀再腌制2分钟。
5、锅里下油,加入花椒小火炒出香味。
6、加入一大勺郫县豆瓣酱炒出香味(还是小火,花椒不用捞出,待会熬汤才更有味道)。
7、放入生姜蒜末,指天椒炒出香味(还是小火)。
8、注入清水,加入少量鸡精,大火煮开,小火再熬10分钟让香味更浓。
9、转大火下入豆芽烫熟。
10、捞出豆芽平铺碗底。
11、等锅里的汤再开时,下入肉片快速滑散,烧开,撒上香菜。
12、把肉片捞在豆芽上面,汤汁淋上即可。