“自己发明的小点心,希望大家喜欢。
酥酥的有点像派皮的挞底,蛋黄牛奶配成的布丁挞液,配上烤软的香蕉,味道真的很不一般。星期六的早上烤几个,和姐姐一起当一顿有点奢侈的早餐,为一天的工作开一个快乐的头:)”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香蕉软心酥挞的做法步骤
1、黄油从冰箱里取出,切小丁,不用软化。
2、加入过筛的中筋面粉和糖,盐。
3、用手搓成沙子一样粗粒,里面不能有大的黄油粒。
4、加入蛋液,混合成团(蛋液根据情况加,加到刚好能混合成团即可)。
5、放进保鲜袋(或用保鲜膜包好),放进冰箱冷藏15分钟。
6、香蕉碾碎备用。
7、小锅里筛入中筋面粉,加入糖,盐。
8、加入蛋黄和牛奶,搅匀。
9、开中小火加热,加热时一定要快速搅拌。
10、煮沸后马上离火,继续搅拌,液体会变得比较粘稠,搅拌到面粉不会成团就可以了。
11、烤箱预热350F(180度)把面团从冰箱里取出,分成4-5份,压入模子或者玛芬纸杯(将纸杯放入烤盘中,然后分别压入面团)。
12、烤12-15分钟。
13、模子里放入香蕉。
14、然后倒上制作好的挞液。
15、继续烤五分钟即可。
小窍门
中筋面粉做出的挞底口感会硬一些,要是喜欢软一点的挞底,可以用一半中筋面粉加一半低筋面粉(虽然没试过,但我想如果全用低筋口感应该就非常软了)