三仁月饼的做法 与时俱进的三仁月饼 三仁月饼怎么做

“今年的五仁月饼实在是被吐槽太多，差点被赶出了月饼界，甚至引发微博之争，出现了"黑五"派与"挺五"派,其实是哪派没必要争，几仁无所谓，关键是吃自己喜欢的，不喜欢的为什么也要放呢？当然这是自己敢diy月饼的人说的。我喜欢瓜子和芝麻，所以就放了黑白芝麻和瓜子三仁，叫两仁也可啊，黑白芝麻算一种。做了小巧玲珑的几个，吃起来好与压力哟。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

三仁月饼的做法步骤

• 1、水油皮的料都放入小盆。

• 2、先用筷子搅拌均匀。

• 3、用手不停揉水油皮，直至可以拉出薄膜。

• 4、再次揉圆放保鲜袋静置30分钟。

• 5、再次揉圆放保鲜袋静置30分钟。

• 6、油酥揉匀，这个时间短些，同样放保鲜袋静置。

• 7、饧面团的时间做三仁馅。花生油烧熟放凉。

• 8、干燥的炒锅放入糯米粉小火炒熟，表面发黄即可。最好用不粘锅。

• 9、准备熟芝麻和瓜子仁。

• 10、准备冰糖。

• 11、芝麻瓜子仁和熟糯米粉混合。

• 12、先混合均匀再加入熟花生油。

• 13、放油混合均匀后，放入冰糖。

• 14、团成约15克的小圆子。

• 15、水油皮和油酥搓成条各分成15克和10克的小剂子。

• 16、水油皮小剂子滚圆按成皮，油酥滚圆，放在水油皮上，包起来收紧口。

• 17、擀成牛舌状，卷起。

• 18、继续擀成牛舌状卷起，重复3次，最后一次擀成圆形。

• 19、取一馅放到酥皮上。

• 20、慢慢向上收口包起，而不是和包包子一样直接包起。收口朝下按扁。

• 21、依次做好所有，排入放油纸的烤盘，表面刷一层鸡蛋液。

• 22、烤箱180度上下火预热后，放入月饼生坯烤约20分钟。