“冬季,雾霾天气严重,这款凉拌菜不仅养生,还增强人体免疫力。中医认为菠菜具有补血止血,利五脏,通血脉,止渴润肠,滋阴平肝,助消化的功效。主治高血压,头痛,目眩,风火赤眼,糖尿病,便秘等病症。黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。野生黑木耳的功效与作用:既有补血润肺、防止肥胖、清肺等功效。配上鸡蛋和芝麻和花生补肾,补钙,是最佳组合,喜欢的看看:”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌菠菜木耳的做法步骤
1、鸡蛋里面加点淀粉,这样煎蛋皮漂亮不碎
2、不粘锅抹一点点油,煎蛋皮
3、菠菜处理干净,开水焯一下,捞出,凉水泡上,提前泡好的木耳也用热水炒一下。
4、菠菜挤净水分,切段。蛋皮和木耳切丝
5、将食材放容器里,加少量的盐,两勺醋,一勺糖,加酱油(千万别加生抽等提鲜的调料),喜欢吃辣的加辣椒油。糖醋口的盐不要放太多。
6、加芝麻,花生碎,香油要加2滴
7、拌匀,自己尝一下,糖醋比例自己灵活掌握
8、装盘
小窍门
味精,鸡精,蒸鱼豉油,生抽之类的不要放在糖醋口的凉拌菜之中。否则味道很怪。