“酸黄瓜酸脆清口,有解油腻、助消化的作用,
大名鼎鼎的千岛酱中就用到酸黄瓜,
在西式的沙拉酱料中,用的比较多;”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 腌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
自制酸黄瓜的做法步骤
1、黄瓜洗净切掉二头,撒盐二勺,图中的勺子为2克,用了二勺;
2、黄瓜需要腌渍二个小时左右;
3、所有的调料除白酒外,全部倒入小锅里;
4、小锅座火上烧开,放凉;
5、腌渍好的黄瓜控掉水分;
6、黄瓜放在玻璃容器里,把晾好的调料倒上,没过黄瓜,盖好盖子,室温下放置一天左右,随后放入冰箱冷藏保存;可放置很长时间;
7、三天左右变成这样,可以食用。
小窍门
每次取用时,建议用无油无水的工具,以免变质。