主料
鲜面条 ：1把笨鸡蛋 ：1个
油菜 ：3颗
番茄 ：2个
大虾 ：8只
辅料
油 ：100ml香油 ：1茶匙
盐 ：1茶匙
生抽 ：1汤匙
葱姜 ：几片
具体步骤
1. 番茄洗净去皮切丁备用，大虾壳肉分开，先用壳炸虾油。
2. 锅里加入油，放入虾壳，小火慢慢煎炸至变红变酥时捞出虾壳，剩余的油即虾油。
3. 取3汤匙虾油，入葱姜爆香，放入番茄丁大火翻炒一小会，转中小火慢慢把番茄熬烂。
4. 加入足量水，烧开后放入面条，煮至8成熟时，放入虾仁，虾仁稍一变红，即可放入青菜，打入鸡蛋，加盐，拌匀即可出锅。出锅前点少许香油。