主料
薄片油豆腐皮 ：适量鸡腿肉(小) ：适量
木耳 ：适量
红萝卜(小) ：适量
牛蒡 ：适量
莲藕(小) ：适量
香菇 ：适量
金针菇 ：适量
蒟蒻丝 ：适量
韭 ：适量
高汤 ：适量
味醂 ：适量
酱油 ：适量
酒 ：适量
盐 ：适量
辅料
具体步骤
1. 薄片油豆腐皮切除少许边缘后，用?面棍来回?压，再汆烫去除油渍，沥干放凉后剥开成口袋状备用。
2. 韭菜整条汆烫后泡入冷水中备用。
3. 将鸡腿肉洗净，撒上少许盐，静置10分钟，再用浓度5％的酒水（酒5㏄、水100㏄混合）洗净，沥干后切丝备用。
4. 将木耳、红萝卜切丝；牛蒡、莲藕去皮后切丝；香菇泡软切丝；金针菇洗净，切除相连处；蒟蒻丝用沸水煮约3分钟后沥干备用。
5. 将作法4的材料混拌均匀后分成3等份，分别装入油豆腐袋中，袋口用韭菜条繫紧即为福袋。
6. 将煮汁材料放入锅中略煮，再加入作法4的福袋，用小火煮约20分钟即可熄火盛盘。