茼蒿炒鸡蛋是一道在百姓餐桌上非常常见的家常便菜。茼蒿炒鸡蛋，是以新鲜的茼蒿菜和鸡蛋作为制作这道菜的主要原材料，用炒制的烹饪方式进行加工制作而成的一道菜。茼蒿炒鸡蛋这道菜的制作原料单一易得，制作方法也非常简单易上手，是一道非常受欢迎的下饭菜。
主料
茼蒿 ：200g土鸡蛋 ：3个
辅料
小米椒 ：1个植物油 ：13茶勺
盐 ：1茶勺
大蒜 ：2瓣
白糖 ：1g
具体步骤
1.主料：茼蒿、土鸡蛋辅料：植物油、盐、白糖、红辣椒、大蒜
2.把茼蒿洗净切段
3.小米椒、大蒜切丁和片
4.鸡蛋打散，加少许白糖搅拌均匀
5.热锅凉油，油热8成加鸡蛋液，煎到鸡蛋成块捞起
6.再次热锅凉油，油热8成，下大蒜、小米椒翻炒出香味
7.加茼蒿翻炒均匀
8.加盐翻炒
9.加鸡蛋
10.翻炒均匀即可
春天的茼蒿比较水嫩，不可久炒，变软即可
鸡蛋是最好的调味品，不比加味精、鸡精了