主料
三文鱼 :100芦笋 :250
洋葱 :50
辅料
海天蒸鱼豉油2茶匙 :适量柠檬汁 :3
水淀粉1茶匙 :适量
油 :适量
具体步骤
1. 1.芦笋去老根后洗净切成小段,三文鱼、洋葱分别洗净切成丁。三文鱼放柠檬汁、水淀粉抓匀腌制片刻。
2. 2.锅内加水烧至将开未开时放入三文鱼丁,等鱼丁变色飘上来,用漏勺捞起放入冷水中凉半分钟后控水备用。
3. 3.锅中放油烧至六成热时放入洋葱丁煸香,加入芦笋丁煸炒至七成熟后加入鱼丁轻轻翻炒,接着加盐和海天蒸鱼豉油翻炒均匀,最后再加少量清水烧开收汁即可。
用柠檬水腌制三文鱼可以去腥哦!