主料
鸡翅根 :250辅料
盐 :适量花椒粒 :适量
葱 :适量
油 :适量
酱油 :适量
姜 :适量
红辣椒 :适量
芝麻 :适量
具体步骤
1.鸡翅根洗净备用。
2.锅中放入水,下入鸡翅根。
3.煮至八分熟。
4.捞出晾凉,撕成鸡丝备用。
5.锅中放入油,烧至七成热,放入花椒粒煸炒出香味。
6.再放入姜片。
7.放入红辣椒丝。
8.加入少许酱油。
9.煸炒一分钟,放入清水煮开,然后放入鸡丝。
10.加入少许盐调味。煮至鸡丝熟透,撒上葱丝和少许芝麻。
11.椒麻手撕鸡就做好了。
1:一定要将花椒和辣椒煸炒出香味再放水。