美味的春笋香菇烧卖可以说是一道特别正宗的广东风味美食了,来广东旅游的朋友们是一定不能错过的。当然在家也是可以学习去做的,是比较简单的一道地方特色菜,多加练习就能掌握的特别好,赶紧在家里学着做一做吧,我保证是超级好吃的。
主料
面粉 :800春笋 :2个
香菇 :100
辅料
生姜 :1个香葱 :适量
玉米粒 :50
具体步骤
糯米、香菇提前泡发、春笋淖水、;香菇、春笋切丁;香葱、生姜切末备用;五花肉馅、玉米粒备用。
糯米放入蒸锅蒸熟。
400克中筋面粉边浇沸水(120克)边搅拌,再加入75克凉水搅拌,和成稍硬一些的面团,盖上湿布,饬20分钟。
起油锅,下肉馅、葱、姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、五香粉,炒至变色,加春笋粒、香菇粒、甜玉米粒、生抽、白糖翻炒,加少量水闷2分钟,起锅。
将糯米饭和炒好的肉馅、笋丁等搅拌在一起,加入剩下的盐、鸡精、香油成馅。
擀成中间稍厚,边缘稍薄并有皱褶的面皮,(可以几只压在一起同时擀)。
手托面皮,放馅,把四周面皮向上拢起,收口,包成象石榴一样的生坯。
放入水已经烧开的蒸锅,蒸6-8分钟即可。