主料
苦瓜 :250辅料
生抽 :适量油 :适量
盐 :适量
葱姜 :适量
红尖椒 :适量
具体步骤
1.苦瓜洗干净
2.苦瓜去瓤
3.苦瓜切成条
4.苦瓜入煮锅焯水。用淡油盐水
5.苦瓜焯水后捞出放在凉开水中过凉
6.过凉后的苦瓜捞出沥干水
7.将苦瓜摆放在盘子里
8.起油锅,葱姜、红尖椒入锅煸香
9.加少许盐、生抽关火
10.将晾凉的料汁淋在苦瓜上即可享用
淡油盐水焯苦瓜可以减少营养流失,也可以让苦瓜入些底味。苦瓜焯水后捞出放在凉开水中过凉既可以让苦瓜口感更好,也可以减少营养流失。苦瓜过凉后直接食用,因此,要用凉开水过凉。调味汁依据个人口味调制。