>
主料
辅料
具体步骤
1. 蒿子杆洗净,切成二段,蒜瓣切成小粒
2. 锅加水,烧开后放入盐少许,食用油几滴,将蒿子杆快速焯水,捞出装盘
3. 锅上火,加少许清水,放入蒜米稍煮,放生抽,盐,关火,加入橄榄油拌匀,浇在蒿子杆上即成
烹饪技巧
篙子杆焯水要一次少量加入,快速捞出,稍断生即可。一次量太多,会延长焯水时间,影响菜品口感。