主料
五花肉 ：150红椒 ：2个
茭白 ：500
辅料
盐 ：适量生姜 ：适量
老抽 ：1小勺
小葱 ：适量
八角 ：4个
冰糖 ：10
油 ：适量
料酒 ：1大勺
鸡精 ：适量
桂皮 ：3片
具体步骤
1.小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片
2.茭白去皮，滚刀切成大块
3.五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出
4.加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟
5.加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮
6.水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可
7.最后装盘，撒上葱花，红亮诱人的红烧茭白就做好了
这是夏季很时令的一道家常菜，做起来非常简单，但卖相和味道却不一般，喜欢的朋友都可以试试。