主料
韭菜 :250鸡蛋 :2个
辅料
油 :适量盐 :适量
花椒 :适量
干辣椒 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.韭菜择好洗净,
2.切成节,
3.韭菜的茎与叶子分开放,
4.鸡蛋加少许盐,打散成蛋液,
5.锅里刷少放的油,倒入鸡蛋液,
6.摊成鸡蛋片,
7.把鸡蛋片切成块,
8.锅里倒油,放入花椒姜丝和干辣椒节炒香,
9.倒入韭菜茎和鸡蛋块翻炒,
10.再放韭菜叶子翻炒,
11.加入适量的盐调味,
12.炒匀即可关火出锅。
炒的时候要大火快炒,韭菜才不容易软烂。