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主料
辅料
具体步骤
1. 肥肠处理清洗干净。
2. 将作法1肥肠放入沸水中汆烫约3分钟，捞出备用。
3. 取一锅放入水1200cc、卤料材料、作法2的肥肠煮滚后，盖上锅盖以小火煮约1小时，熄火待凉再取出备用。
4. 胡椒粉、鸡粉、盐混合成胡椒盐备用。
5. 将青葱塞入作法3的肥肠中，再于肥肠表面抹上少许太白粉再放入热油锅中，炸至表面酥脆即可。
6. 食用时，将作法5的肥肠切厚片，再沾上作法4的胡椒盐。
