主料
蘑菇 ：400辅料
盐 ：适量醋 ：适量
蒜苗 ：适量
油 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
香油 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1.蘑菇撕成小块，洗净，用热水烫一下，捞出、控水，备用
2.蒜苗洗净
3.切成小段备用
4.葱姜切丝，备好花椒粒
5.锅内放油加热
6.放入葱姜丝、花椒粒炒出香味，然后加点生抽，料酒，倒入蘑菇翻炒
7.蘑菇炒至八成熟加盐，加蒜苗，继续翻炒一分钟即可。
8.炒好以后加入醋、香油、鸡精拌匀，装盘食用。
蘑菇炒蒜苗是一道极其简单的家常菜，味道鲜美，营养丰富，需要注意的是，蘑菇一定要先烫一下，然后过凉水，捞出，控水再炒，这样才能清除蘑菇本身存在的有害物质。