以前的穷人家都把鱼肉留给家人吃,自己并不怎么吃,但是随着生活越来越多,现在人们反而更加讲究吃鱼头,主要是鱼头里面的营养特别多,胶原蛋白也是很多的,这道红薯鱼头汤里面既有红薯的香糯甜味,而且鱼头汤的乳白色泽更加的诱人。
主料
红薯 :10鱼头 :1个
辅料
姜 :适量葱 :适量
盐 :适量
胡椒 :适量
具体步骤
鱼头洗净加点盐腌制十分钟。可时把红薯粉用温水泡十分钟。把葱、姜切好备用。
锅内放入油,油热后放入鱼头,煎至两面略有金黄色。
放清水、加姜。
汤滚后,放入红薯粉。
汤再滚后颜色变成奶白色,加胡椒、盐调味。
放葱、出锅。
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