韭菜苔炒鸡杂是喜欢喝酒，吃宵夜的食客经常吃到的菜肴，而在家中我们更多吃到的是芥菜炒鸡蛋，也很少吃鸡杂，通常都在外面点，可是外面的餐馆可能因为赶时间而处理的不精细，我们还是自己动手吧，芥菜有润肠通便的功效，一周吃一回对肠胃有好处哦。
主料
鸡肫 ：80黑木耳 ：30
鸡心 ：50
韭菜苔 ：250
辅料
生抽 ：30ml淀粉 ：1勺
鸡精 ：少许
油 ：适量
盐 ：适量
干辣椒 ：2个
料酒 ：10ml
葱姜 ：适量
蒜瓣 ：4个
糖 ：2
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.鸡肫，鸡心洗净切片，加入生抽，糖，料酒，淀粉拌均匀腌制15分钟。
3.黑木耳切丝，韭菜苔切段，葱姜蒜干辣椒切碎。
4.炒锅倒油烧热爆香葱姜蒜辣椒。
5.倒入鸡杂炒制变色盛出。
6.然后倒入韭菜苔和木耳翻炒。
7.加适量的生抽。
8.加少许盐。
9.最后再把鸡杂倒入翻炒均匀即可。