早餐是对人的身体大有益处的，若是能在早餐吃到一份香气腾腾的葱花鸡蛋饼，一整天都会精力充沛的。第一口咬下去，感受到面饼软糯，从口舌间暖到胃里，细细品尝才得出葱花和鸡蛋的香气。此菜烹饪难度适中，是早餐必备的美味佳肴。
主料
胡萝卜 ：1根面粉 ：200
鸡蛋 ：2个
葱 ：1根
辅料
糖 ：1/8小勺盐 ：1/4小勺
生抽 ：1/4小勺
具体步骤
1. 准备好食材，这个用量可以煎3-4个鸡蛋饼
2. 葱切碎，鸡蛋打散，将面粉倒入蛋液中
3. 换手动打蛋器，将面粉和蛋液慢慢搅拌
4. 一开始有颗粒没关系，慢慢打一会就均匀细腻了（筷子也可以打，就是时间长点
5. 倒入小半碗水搅匀，感觉面糊能顺畅的流动，不要太稠（我没有称量过具体重量，稍微多一点少一点都不要紧，面糊感觉比牛奶稍微稠一点点就可以）
6. 倒入香葱，适量盐（用量比平时炒菜稍微多一点点），再加入一点香油，撒点芝麻（放不放都行），搅拌均匀
7. 平底不粘锅烧热，不用太热，不然一会儿成炒鸡蛋了，倒少许油（为了拍照不小心稍微倒多了点，我家用的菜籽油，颜色深）
8. 舀一勺面糊，倒入锅中
9.慢慢转动平底锅，向四周倾斜，让面糊铺满锅底（我的锅是26厘米的直径，舀了2勺），不要太厚，刚好能铺满就行
10. 中小火慢慢煎，等表面凝固并且底背面微微焦黄后再翻面（翻之前可以用铲子掀开一边看看，过早翻面可能会导致鸡蛋饼破相）
11. 折叠起来出锅！重复以上的动作继续煎下一个吧！
1、鸡蛋饼可以单吃，也可以再配上些小菜来碗米粥，实为一道营养美味的中式小餐。2、面糊一定要充分搅匀，口感才会好，多费点时间慢慢搅，直到看不见面疙瘩为止。